Калифорнийские виноделы превосходно овладели искусством изготовления широкого ассортимента вин из сравнительно небольшого набора сортов. Большинство белых вин изготавливается из классического европейского сорта Шардоне, широко выращиваются также Рислинг, Семильон и Совиньон Блан, хотя здесь они менее терпкие, чем их европейские аналоги. Вина из Совиньон Блан часто подвергаются выдержке в новых дубовых бочках для создания более мягкого и пряного вкуса.

Розовые вина производят из сортов Гренаш, Гриньолино и Гаме. Основными сортами для красных калифорнийских вин являются Каберне-Совиньон, Мерло и местная достопримечательность – сорт винограда Зинфандель.

Зинфандель является визитной карточкой американского виноделия и заслуживает особого внимания. Из этого уникального сорта виноделы Калифорнии производят свои знаменитые красные вина с ароматом ягод и мягким, зрелым терпким вкусом.

В настоящее время Соединенные Штаты являются одним из крупнейших стран-производителей виноградных вин, занимая 4-е место в мире по объему производства, при этом девять из десяти бутылок американского вина производится из винограда всевозможных сортов. Калифорния играет ключевую роль в виноделии Соединенных Штатов, именно там производится большая часть всех вин. Кроме этого, своей продукцией прославились еще Орегон, и Вашингтон. Сами американцы же сейчас увлеклись винами из Нью-Йорка.