Вино: Белое, сухое Регион: Россия, Краснодарский край Производитель: Геленджик Бренд: Усадьба Маркотх Крепость 13% Объем: 0.75 л Виноград: Шардоне: 100%
Тираж: 9000 бутылок
Вино белое — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе
Вино светло-золотистого цвета с зеленоватым отблеском. В аромате ощущаются тона карамели, белых косточковых фруктов и тостов, чуть позже появляются ароматы сливок, акации и зеленой груши. Во вкусе яркая и свежая кислотность, маслянистая структура подкреплена нотами лимонника, карамели и лесного ореха. Вино обладает долгим послевкусием с оттенками цитрусовых. Прекрасный аперитив и спутник блюд из белой рыбы с насыщенными соусами, средиземноморской кухни и свежих сыров.
Способ выдержки: Часть вина, 20%, выдерживают в бочках из французского дуба второго и третьего пассажа (наполнение). Способ производства: Ручной сбор, тщательная селекция гроздей на винограднике и на винодельне, полное гребнеотделение. Дробление ягоды и мацерация в мембранном прессе в течение 3-4 часов при низких температурах. Ферментация 80% в емкостях из нержавеющей стали, 20% в барриках из французского дуба, 2-х и 3-х летних, при температурах 19-20°C. Во время выдержки применяется батонаж.
Это интересно: Шардоне — это изначально нейтральный сорт без ярко-выраженной ароматики. Вкусовые характеристики вина будут зависеть от региона и методов винодела — например, выдержки в бочках. Алексей Толстой, как большой знаток классических вин Старого Света, умудряется делать тягучие сливочные вина из шардоне в лучших традициях бургундского Мерсо — с легким касанием бочки.