Вино: Белое, сухое Регион: Россия, Краснодарский край Производитель: Геленджик Бренд: Усадьба Маркотх Крепость 12,5% Объем: 0.75 л Виноград: совиньон блан, вионье, шардоне, алиготе
Тираж: 7500 бутылок
Белое вино— фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе
Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. В аромате спелый крыжовник, желтое яблоко, косточковые фрукты, нотки спаржи и цветущей лаванды. Во вкусе яркая кислотность с цитрусовыми и солоноватыми оттенками в продолжительном послевкусии. Прекрасный аперитив и сочетание с салатами из морепродуктов, блюдами азиатской кухни, пряной курицей или свининой и молодыми сырами.
Способ выдержки: Сорт шардоне частично выдерживают в дубовых бочках в течение 11 месяцев. После ассамбляжа вино оставляют в ёмкостях из нержавеющей стали на 3 месяца. После розлива вино еще 3 месяца отдыхает в бутылках.
Способ производства: Сорта винограда для Кюве Блан собирают и винифицируют раздельно. Виноград проходит тщательную селекцию ягод и гребнеотделение. Прессование проводят с отбором лучшей части виноградного сока для ферментации. Часть сорта шардоне ферментируют в новых барриках из французского дуба и акации и проводят малолактику. Остальные сорта ферментируют в стали и малолактику не проводят.
Это интересно: Сам создатель Алексей Толстой называет это кюве “отпечатком терруара Маркотх в белом”. Все 4 сорта растут на склонах Маркотхского хребта, собираются и винифицируются отдельно, а затем соединяются в одном вине.