Вино: Красное, полусухое Регион: Италия, Апулия Производитель: Contri Spumanti Бренд: Contri Spumanti Аппелласьон — Salento IGT Крепость 14% Объем: 0.75 л Виноград: Негроамаро: 100%
Appassimento имеет глубокие красно-рубиновые оттенки, в которых прослеживается гранатовый тон. Насыщенность и зрелость аромату придают отблески черной смородины, ежевики, вишни, а также сладкие специи и пряные травы. Вино чарует округлым, шелковистым вкусом с фруктово-ягодными оттенками, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим, соблазнительным послевкусием. Вино превосходно дополнит блюда из красного мяса, макароны, стейк и мясные закуски, а также выдержанные сыры.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 16-18°С
Процесс аппассименто (подвяливания винограда) происходит прямо на винограднике. Для этого грозди надламывают и оставляют на лозах, пока ягоды не потеряют большую часть своего веса и концентрация сахара не достигнет нужных значений. Дальше следуют бережный сбор урожая, отбор ягод, прессование и 10-дневная алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре +22°С – +24°С.