Вино демонстрирует сочный рубиново-вишневый цвет. Сочный, богатый аромат вина раскрывается оттенками спелых черных фруктов, душистых трав и специй. Вино покоряет полным, сладким, щедрым вкусом с округлыми танинами, фруктовыми тонами и долгим, стойким послевкусием. Медитативное вино для завершения трапезы. Вино чудесно гармонирует с голубыми сырами типа Горгонзола. Его можно подавать к сухим сладостям, печенью и горькому шоколаду.
Температура подачи: 10–12 °С
"L'Eremita", Recioto della Valpolicella — гедонистическое красное сладкое вино, созданное для "медитации и соблазна". Производство этого элегантного, свежего, отлично сбалансированного вина для наслаждения занимает в семье Тессари особое место. Специально для производства вина речото виноград сушат не отделяя от гребней, что препятствует образованию плесени. Сушка длится от трёх недель до трёх месяцев. Этот процесс носит название appassimento. При завершении «аппассименто» виноград бережно давят, и сусло бродит до достижения желаемого баланса алкогольной крепости и сладости. Затем молодое вино выдерживают в дубовых бочках.