Вино: Красное, сухое Регион: Италия, Пулия, Саленто Производитель: Apollonio Крепость 15% Объем: 0.75 л Виноград: Примитиво 50% Негроамаро 50%
Вино получают из купажа сортов Негроамаро и Примитиво, произрастающих на виноградниках итальянской провинции Апулия. Здесь преобладают меловые почвы. Для производства вина урожай собирают вручную и подвергают традиционной ферментации в больших деревянных чанах, которая длится 30-45 дней.
Вино красно-рубинового цвета. Аромат вина открытый и интенсивный, с большим количеством оттенков сочных спелых фруктов и нотами лесных трав. Вкус вина теплый, насыщенный, наполненный сладкими нотами спелых фруктов. Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичью, зрелыми и острыми сырами, праздничными блюдами.
Температура подачи 18-20 °С
Особенности производства Сбор урожая: ручной. Ферментация: традиционная, при контролируемой температуре (27–28 °C), длится 30–45 дней, в больших чанах из славонского дуба с частым перекачиванием сусла. Выдержка: Примитиво выдерживают 12 месяцев в американских барриках из Quercus Alba, а Негроамаро — во французских барриках средней обжарки из региона Тронсэ. После ассамблирования вино созревает 6 месяцев в больших бочках из славонского дуба (3000–5500 л) и ещё 6 месяцев в бутылках